Eid Ul Fitr 2022 sheer khurma Recipe in Hindi : रमजान ईद पर हेल्दी और स्वादिष्ट शीर खुरमा बनाने का तरीका

Eid ul Fitr 2022: रमजान का पवित्र महीना खत्म होते ही दुनिया भर के मुसलमानों के बीच ईद मनाई जाती है। रमजान अरबी शब्द ‘रमिदा’ या ‘अर्रामद’ से निकला है जिसका अर्थ है तीव्र चिलचिलाती गर्मी और जमीन का सूखापन। ऐसा माना जाता है कि जैसे ही जमीन जलती है, सभी पाप जल जाते हैं।

Eid ul fitr 2022

पवित्र महीने (Eid ul fitr 2022) के दौरान लोग सुबह से शाम तक 30 दिनों तक बिना कुछ खाए-पिए उपवास करते हैं। यह याद दिलाने के लिए है कि दुनिया में ऐसे लोग भी हैं जिन्हें खाने के लिए खाना और पीने के लिए पानी नहीं मिलता है।

मजान के दौरान दान करने की जाती है क्योंकि ऐसा माना जाता है कि रमजान के पवित्र महीने के दौरान किए गए दान को 70 गुना तक बढ़ाया जाता है। किसी भी चीज़ से अधिक, यह महीना भाईचारे, समाज में वंचितों के लिए करुणा और लोगों की आत्मा को शुद्ध करने का उत्सव मनाता है।

रोजा के स्वास्थ्य लाभ – उपवास के स्वास्थ्य लाभ :

Eid ul fitr 2022: उपवास लोगों को आत्म-नियंत्रण का अभ्यास करने में मदद करता है और यह शरीर और मन को शुद्ध करने में मदद करता है। हाल के वर्षों में रमजान (eid ul fitr 2022) के चिकित्सीय लाभों के बारे में बहुत सारे शोध किए गए हैं। उपवास के शारीरिक प्रभाव में निम्न रक्त शर्करा, कोलेस्ट्रॉल कम करना और सिस्टोलिक रक्तचाप को कम करना शामिल है।

वास्तव में, हल्के से मध्यम, स्थिर, गैर-इंसुलिन मधुमेह, मोटापा और आवश्यक उच्च रक्तचाप के इलाज के लिए रमजान का उपवास एक अच्छा तरीका है। उपवास के मनोवैज्ञानिक प्रभाव भी होते हैं। रमजान के महीने में रोजा रखने वालों के लिए शांति और सुकून है।

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When Is Eid Adah 2022 –  Eid ul Fitr 2022 कब मनाई जाएगी है?

Eid ul fitr 2022

रमजान ईद (eid ul fitr 2022) हर साल इस्लामिक कैलेंडर के शव्वाल के पहले दिन होती है। विशेषज्ञों के अनुसार, किसी भी चंद्र हिजरी महीने की शुरुआत स्थानीय धार्मिक अधिकारियों द्वारा अमावस्या को देखे जाने के आधार पर भिन्न होती है, इसलिए यह हमेशा एक ही ग्रेगोरियन दिन पर नहीं होता है।  नतीजतन, ईद की तारीख साल-दर-साल बदलती रहती है।

रमजान ईद  (Eid ul fitr 2022) 2 मई, 2022 की शाम को शुरू होने और इस साल 3 मई, 2022 की शाम को समाप्त होने का अनुमान है।

शीर खुरमा क्या है? – Sheer Khurma Meaning

शीर खुरमा एक त्यौहार में बनाए जाने वाला हलवा है जो दूध खजूर मेवा और चीनी के साथ बारिक सेवइयों को उबालकर बनाया जाता है शीर खुरमा एक पारसी शब्द है, जहां ‘शीर’ का अर्थ है दूध और ‘खुमा’ का अर्थ है खजूर स्पेशल शीर खुरमा रमजान की ईद के दिन बनाई जाती है ईद उल फित्र (eid ul fitr 2022) में लोग एक दूसरे के घर जाते हैं तब यह शीर खुरमा मेहमानों को खिलाया जाता है।

Eid ul fitr 2022 : में शीर खुरमा हर प्रदेश में अलग अलग तरीके से बनाया जाता है कुछ लोग गाढा दूध, मावा, केसर आदि का उपयोग करते हैं। हम आज आपको हैदराबादी तरीके से सिर खुरमा बनाना सीखाने जा रहे हैं यह स्वादिष्ट के साथ पोस्टिक भी है।

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रमजान ईद (eid ul fitr 2022) पे शीर खुरमा कैसे बनाये?

Eid ul fitr 2022

      समग्री :

  • दूध
  • घी
  • खजूर
  • सेवइया
  • बादाम
  • पिस्ता
  • काजू
  • चिरौंजी के बीज
  • चीनी

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स्टेप – 1 एक बर्तन में 2 कप पानी उबालें 2 कटोरी में पानी डालें। बादाम, पिस्ता और काजू को एक बाउल में 30 मिनट के लिए भिगो दें। इसी तरीके से चिरौंजी के बीजों को एक दूसरे बावल में 30 मिनट के लिए भिगो दें।

स्टेप – 2 दोनों कटोरी से पानी निकालें और ठंडे पानी से धो लें। दोनों कटोरी से पानी पूरी तरह निकालने के बाद उसमें से बादाम और उसका छिलका उतार कर सभी को वापस उसी बाउल में डाले और 1 से 2 घंटे के लिए भिगो दें।

स्टेप -3 सूखे हुए चिरौंजी के बीजों को एक साफ कपड़े मैं डालकर हल्के हाथों से मले छिलका आसानी से निकल जाएगा। यदि आपको फीका पड़ा हुआ बीज दिखाई दे तो उसे फेंक दें। क्योंकि ज्यादातर  बासी बीच रंगहीन हो जाते हैं। बीजों को वापिस नियमित पानी से 1 से 2 घंटे के लिए भिगो दें।

स्टेप – 4 इसी बीच खजूर को काटकर जब्त टुकड़ों को काट लें। मेवा और बीज से पानी पूरी तरह से निकाल दें। नट को बारीक काट लें। इन्हें एक तरफ रख दें।

स्टेप – 5 अब एक बर्तन में 2 बडे चम्मच घी डालकर गर्म करें। गर्म होने पर इसमें बादाम काजू डाल दीजिए। उन्हें 1 से 2 मिनट तक भूनें और फिर चिरौंजी और पिस्ता डालें।

स्टेप -6 सभी को कुरकुरा और हल्का सुनहरा होने तक उन्हें सामान्य आंच भूनने में थोड़ा अधिक समय लगता है क्योंकि यह भिगोए जाते हैं अब इसे एक प्लेट में निकाल कर रख दे।

स्टेप – 7 उसी बर्तन में खजूर डालें जब तक कि उसकी अच्छी महक ना आने लगे फिर उसे प्लेट में निकाल लीजिए।

स्टेप – 8 इस मिश्रण में 1 टेबलस्पून घी और डालें और सेवइयां डालें। इन्हें मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें। सावधान रहें क्योंकि यह बारिक सेवइयां तेजी से जल जाती है। अच्छे से भून जाने के बाद एक प्लेट में निकाल ले।

स्टेप – 9 उसी बर्तन में दूध डालकर मध्यम से धीमी आंच पर उबाल लें। बर्तन में एक करछुल रखने से दूध ओवरफ्लो होने से बच जाएगा।

स्टेप – 10 इसके बाद जब दूध में उबाल आने लगे तो आंच  धीमी कर दें और 5 मिनट तक उबालें बाद में इसके में  भुनी हुई सेवइयां और आधे तले हुए मेवे, बीज और खजूर डालें।

स्टेप – 11 सेवइयां को नरम हो जाने तक करछुल अच्छी तरह से चलाते हुए पकाएं। 10 मिनट तक इसे पकाते रहें। दूध को जलने से बचाने के लिए हर मिनट में एक बार करछुल हिलाते रहें।

स्टेप -12 अब दूध गाढ़ा होने लगे तो इसमें इलायची पाउडर डालें और चीनी स्वाद के अनुसार डालें। इस मिश्रण को लगभग 3 से 5 मिनट तक उबालना जारी रखें। जब तक कि थोड़ा गाढ़ा ना हो जाए शीर खुरमा ठंडा होने पर गाढ़ा हो जाएगा। इसलिए जब यह गाढ़ा हो जाए तो इसे बंद कर दें अगर इस्तेमाल कर रहे हैं तो गुलाब जल डालें।

स्टेप -13 कुछ देर उबालने के बाद या गाढ़ा, सुगंधी और गहरे रंग का हो जाता है। इसे गरम गरम या ठंडा  परोसे।  खने से पहले बचे हुए मेवे, बीज और खजूर को शीर खुरमा के ऊपर छीड़के।

हमने आपको जो ईद उल फित्र (eid ul fitr 2022) पे खाये  जाने वाला शीर खुरमा बनाना सिखाया है। यह  टेस्ट के साथ हेल्दी भी है क्योंकि इसमें खजूर, दूध, सूखे मेवे का इस्तेमाल किया गया है। यह आप सिर्फ रमजान ईद के मौके पर ही नहीं बल्कि सुबह के नाश्ते में भी का सेवन कर सकते हैं।

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